Filé Mignon ao Molho de Conhaque e Mostarda Cremoso

Modo de preparo

1. Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Frite os bifes por 2-3 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado. Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato.
3. Na mesma frigideira, adicione o conhaque e aumente o fogo para alto. Deixe ferver por cerca de 1 minuto para que o álcool evapore, raspando o fundo da frigideira para soltar os resíduos.
4. Acrescente o caldo de carne e o creme de leite light. Deixe o molho reduzir um pouco, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2-3 minutos, até engrossar levemente.
5. Incorpore a mostarda, misturando bem ao molho.
6. Retorne os bifes à frigideira, virando-os para que fiquem bem envolvidos pelo molho.
7. Sirva imediatamente.