Filé mignon ao molho de fígado com café
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon
- 200 ml (1 copo) café forte
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 200 ml (1 copo) de vinho tinto seco
- 300 gramas de fígado de frango
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 e 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá cominho
- 1/2 colher de chá colorau
- 200 ml (1 copo) de água
- 1 tomate vermelho
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Aqueça 2 colheres de manteiga numa frigideira e passe o filé mignon cortado em medalhões ate ficar dourado. Reserve numa travessa. Molho:. Refogue o fígado numa frigideira com 2 colheres de sopa de óleo quente. Acrescente 1 copo de água, 2 colheres de sal, 1 colher colorau. Deixe no fogo até amaciar o fígado. Bata no liquidificador ligeiramente 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 1 tomate vermelho. Coloque esta mistura na panela do fígado, mais 200ml de café forte e amargo. Deixe cozinhar pôr 5 minutos. Retire do fogo e bata toda mistura no multi-processador até formar um creme homogêneo. Volte à panela e leve ao fogo até ferver. Acrescente 200ml de vinho tinto seco e uma colher de maisena. Tempere com 2 colheres de sopa de hortelã picada com 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal, espalhe sobre os bifes que estão na travessa. Cubra-os com molho de fígado com café.
