Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola

Modo de preparo

1. Tempere o filé com o sal, o alho e o orégano. Regue com o vinho e deixe neste tempero por 1 hora. Depois coloque-o em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 200°c, até que esteja cozido. Vá regando com os temperos.
2. Molho:
3. Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, o amido de milho. Reserve. Coloque em uma panela uma colher de (sobremesa) de manteiga e despeje o creme de gorgonzola reservado, mexa até engrossar e desligue. Acrescente os cogumelos e uma pitada de sal. Reserve.
4. Tomates:
5. Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes. Reserve. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, o orégano e o sal. Recheie os tomates com essa mistura e reserve. Coloque os tomates recheados em uma assadeira, untada com azeite e leve ao forno, por 15 minutos. Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitonas pretas. Retire o filé do forno, corte em fatias e regue com o molho de gorgonzola reservado. Sirva o filé com o molho de gorgonzola e os tomates recheados.
6. Rendimento: 6 porções