Filé mignon ao molho de mostarda

Modo de preparo

1. Temperar os filés com o sal e a pimenta. Fritar os filés com uma colher sopa de
2. manteiga. Deixar ficarem ao ponto. Retirar e reservar em uma travessa aquecida. Esquentar
3. o restante da manteiga e fritar a cebola até murchar. Acrescentar o louro, o caldo de
4. carne e o vinho. Deixar por 5 minutos em fogo baixo. Coar e voltar ao fogo. Dissolver a
5. farinha em um pouco de água e juntar ao molho. Adicionar a mostarda. Cozinhar mais alguns
6. minutos para engrossar o molho. Baixar o fogo e acrescentar o creme de leite. Salgar e
7. provar o tempero. Deixar no fogo para aquecer. Servir o molho sobre os filés com batatas
8. cozidas salteadas na manteiga.