Filé mignon ao molho de requeijão

Modo de preparo

1. Temperar os filés com alho, sal, pimenta-do-reino e óleo. Deixar marinar por 30 minutos.
2. Colocar os bifes em uma grelha e deixar até ficarem bem grelhados dos 2 lados. Colocar os
3. bifes grelhados em uma travessa, conservando-os quentes (deixar a travessa no vapor de uma
4. panela). Em uma frigideira derreter a manteiga; acrescentar o uísque ou conhaque e risque
5. um fósforo. Deixar evaporar por uns segundos. (Logo o fogo se apaga. Se isso não
6. acontecer, colocar uma tampa sobre a frigideira). Acrescentar ao caldo que se formou na
7. frigideira, o requeijão cortado em pedacinhos. Mexer até o requeijão se dissolver.
8. Colocar esse molho bem quente sobre os bifes de filé-mignon. Enfeitar com milho verde e
9. salsão.