Filé mignon ao molho de shiitake

Modo de preparo

1. Lavar os shiitakes, eliminar os talos mais duros e picar em tiras largas. Aquecer bem o
2. óleo (reservar 1 colher de sopa) numa frigideira de fundo grosso, juntar os medalhões e
3. grelhar até ficar ao ponto. Salpicar o sal e a pimenta-do-reino, retirar os medalhões do
4. fogo e manter aquecidos. Na mesma frigideira, refogar o shiitake no óleo reservado por 2
5. minutos. Misturar o cheiro-verde, o iogurte e as uvas passas e, assim que ferver, acertar
6. o sal e retirar do fogo. Regar a carne com parte do molho. No restante do molho, misturar
7. o arroz e deixar no fogo até aquecer. Distribuir o arroz nos pratos e colocar no centro
8. os medalhões. Se preferir, decorar com um ramo de salsinha.