Filé mignon ao queijo
🛒 Ingredientes
- 1 bife de filé mignon de 150 gramas
- 50 gramas de queijo-cabacinha cortado em cubinhos
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 50 gramas de queijo tipo mussarela ralado
- 1/2 tomate cortado em tiras sem sementes
- 1 colher de sopa de vinho tinto seco
- 1 dente de alho picadinho ou amassado
- 10 gramas de presunto ralado
- 10 gramas de queijo-catupiri
- 20 gramas de palmito
- Azeite de oliva a gosto
- Orégano a gosto
- 1 batata grande
- 1 xícara de óleo
- 10 azeitonas
- Sal a gosto
- 1 ovo
- Para Empanar:
- Farinha de rosca
🔥 Modo de Preparo
A carne. Usar um batedor de carne comum para amaciar o filé. Temperar com sal, vinho, orégano e alho. Pôr o ovo num prato, mexer um pouco e passar a carne, que depois será passada também na farinha de rosca (para empanar). Fritar o filé e cortá-lo em cubinhos de aproximadamente 2cm x 2cm. Usar um prato branco e deixar a carne ocupando metade da superfície. Sobre os tira-gostos, colocar o presunto, o catupiry e a mussarela. Levar ao forno micro-ondas durante dois minutos. Regar com azeite e salpicar orégano. A batata frita. Cortar a batata a palito. Para que fiquem bem secas, dar uma aferventada durante 3 minutos e depois secar uma por uma em pano de prato. Fritar na gordura bem quente. A montagem. A outra metade do prato será preenchida com o tomate (regado com azeite e temperado com orégano), o queijo cabacinha, as azeitonas, o palmito cortados e as fritas (salpicadas de queijo parmesão), nessa ordem.
