Filé Mignon Assado ao Molho Funghi

Modo de preparo

1. Numa panela, derreter a manteiga e refogar a cebola. Juntar o funghi porcini e refogar. Em
2. seguida, flambar com o conhaque. Acrescentar o cogumelo paris e o shiitake e refogar.
3. Regar com o vinho branco para deglaçar. Adicionar o creme de leite e deixar no fogo até
4. reduzir à metade. Retirar do fogo e reservar. Temperar o filé com o sal e a
5. pimenta-do-reino. Preaquecer o forno à 220ºC. Numa frigideira, grelhar o filé no óleo
6. de milho, até ficar bem corado. Em seguida, transferir para uma assadeira e levar ao
7. forno por 15 minutos. Retirar o filé do forno, cortar em fatias e regar com o molho.
8. Servir com Polenta Gratinada e Tomates Assados.