Filé Mignon Assado ao Molho Funghi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon limpo
- 200 gramas de cogumelos paris cortados em quatro
- 100 gramas de shiitakes cortados em cubos
- 50 gramas de funghi porcini desidratado
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 600 ml de creme de leite fresco
- 150 ml de vinho branco seco
- pimenta-do-reino a gosto
- 50 ml de óleo de milho
- 100 ml de conhaque
- 1 cebola picada
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa panela, derreter a manteiga e refogar a cebola. Juntar o funghi porcini e refogar. Em
seguida, flambar com o conhaque. Acrescentar o cogumelo paris e o shiitake e refogar.
Regar com o vinho branco para deglaçar. Adicionar o creme de leite e deixar no fogo até
reduzir à metade. Retirar do fogo e reservar. Temperar o filé com o sal e a
pimenta-do-reino. Preaquecer o forno à 220ºC. Numa frigideira, grelhar o filé no óleo
de milho, até ficar bem corado. Em seguida, transferir para uma assadeira e levar ao
forno por 15 minutos. Retirar o filé do forno, cortar em fatias e regar com o molho.
Servir com Polenta Gratinada e Tomates Assados.
