Filé Mignon Assado com Farofa
🛒 Ingredientes
- Carne:
- 1 peça de filé mignon sem as pontas
- 200 gramas de queijo fundido tipo gruyère ou emmenthal
- 1 colher de sopa de orégano
- 3 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 20 tomates-cereja
- Sal
- Untar:
- Azeite
- Farofa:
- 4 xícaras de farinha de mandioca crua
- 1 pimentão verde grande sem sementes picado
- 1/2 xícara de azeitona verde picada
- 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã
- 1/4 de xícara de folhas de salsa
- 1 colher de sopa de sal
- 1/3 de xícara de água
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1 cebola bem picada
- Acessório:
- Assadeira
🔥 Modo de Preparo
Carne:
Aqueça o forno a 200ºC.
Coloque a peça de filé na assadeira untada com o azeite. Tempere a carne com o sal, o alho e o azeite, banhe com o vinho e polvilhe com o orégano. Leve ao forno por 20 minutos. Vire o filé e coloque os tomates ao redor da peça. Asse por mais 15 minutos. Vire a carne novamente e, por cima, arrume as fatias de queijo fundido. Volte ao forno por cinco minutos ou até derreter o queijo. Verifique o sal. Transfira para uma assadeira. Reserve.
Farofa:
Numa tigela, misture a farinha de mandioca com a cebola, o pimentão e o sal. Junte a azeitona, a pimenta e adicione a água misturada com o vinagre, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e granulosa. Acrescente a salsa e a hortelã e misture. Sirva como acompanhamento do assado.
