Filé Mignon Classe A
🛒 Ingredientes
- 1 colher (café) de páprica doce
- pimenta do reino para temperar os filés
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 1 cebola média para refogar
- 5 cabeças grandes de alho
- 4 tomates maduros
- folhas de manjericão
- 1 quilo filé mignon
- 1 folha de louro
- sal
🔥 Modo de Preparo
Bater no liquidificador os tomates, o pimentão, o louro, a páprica e um pouco do sal.
Reservar. Temperar os filés com sal e pimenta do reino. Dourá-los em uma panela com um
pouco de manteiga. Retirar e reservar. Na panela em que dourou os filés, colocar um pouco
de azeite de oliva e refogar a cebola. Quando estiver dourada, despejar o molho de tomate
e deixar ferver em fogo bem brando até tomar consistência. Descascar os alhos e cortar
em pedaços pequenos, como para tempero, não amassar, apenas cortar. Em frigideira
separada, vá fritando o alho até que fiquem crocantes e douradinhos, sem queimar. Quando
o molho estiver no ponto, acrescentar os filés e o alho. Deixar ferver por 10 minutos,
desligar e colocar as folhas de manjericão e servir. O molho será predominante de alho.
Acompanha macarrão penne ou arroz verde, com purê de batatas.
