Filé mignon com cebola e ervilha-torta

Modo de preparo

1. Lavar o filé-mignon, secar com toalha de papel, picar em cubos de 2,5 cm e reservar. Lavar
2. a pimenta, retirar o pedúnculo, abra-a ao meio, eliminar as sementes e picar em cubos
3. pequenos. Lavar as ervilhas, retirar as pontas e os fios das bordas. Descascar as cebolas,
4. lavar e picar em rodelas grossas. Reservar. Numa frigideira, aquecer o óleo, dispor a
5. carne e fritar, sacudindo a frigideira de vez em quando, por 7 minutos, ou até dourar de
6. maneira uniforme. Adicionar as ervilhas e as cebolas, salteando de vez em quando, por 7
7. minutos, ou até os legumes ficarem al dente. Adicionar o vinho, a pimenta-dedo-de-moça e
8. o sal e cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 2 minutos. Acertar o sal, retirar do
9. fogo e servir em seguida.