Filé mignon com cebolas ao vinho e batata palha

Modo de preparo

1. Lavar os medalhões e secar com toalha de papel. Reservar. Colocar em uma panela as
2. cebolas, o bacon e um pouco de sal. Tampar a panela, levar ao fogo, sem mexer, por 7
3. minutos, ou até as cebolas ficarem bem macias. Destampar a panela e cozinhar, por mais 5
4. minutos, ou até a cebola dourar e não reter mais líquido. Juntar a salsinha, o vinho, o
5. cravo e o sal. Cozinhar, mexer de vez em quando, por mais 5 minutos. Retirar do fogo e
6. reservar. Em uma frigideira, aquecer bem o azeite de oliva, adicionar os medalhões e
7. fritar por 4 minutos, ou até dourar dos 2 lados. Não virar muitas vezes para não juntar
8. água. Polvilhar o sal e a pimenta-do-reino. Virar os medalhões de lado para tomar gosto
9. e retirar do fogo. Distribuir a batata palha em 2 pratos, colocar os medalhões e
10. completar com as cebolas. Servir a seguir.