Filé mignon com cogumelos
🛒 Ingredientes
- 800 gramas de filé-mignon
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 vidro de cogumelos de 400 gramas
- 100 gramas de manteiga ou margarina
- 1 copo de brandy
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de tomilho
- 1 cebola grande, batidinha
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Limpar bem a carne, colocar numa vasilha, cobrir com o vinho e deixar marinar por uma
noite. Numa frigideira derreter 40 gramas de manteiga e juntar o brandy, o louro, o
tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Mexer bem e adicionar a cebola. Deixar dourar em fogo
brando. Juntar os cogumelos e deixar apurar por uns 10 minutos. Escorrer a carne a abrir
ao meio. Separar alguns cogumelos para decorar o prato e cortar os demais em pedaços.
Rechear a carne com ele, dobrar e enrolar com um fio grosso para que o recheio não saia.
Dourar na manteiga que sobrou e regar, de vez em quando, com o vinho em que esteve de
molho. Tampar e cozinhar por 40 minutos. Se preferir carne mais crua, como rosbife, deixar
no fogo somente por 20 minutos. Depois de pronta, tirar o fio, cortar em fatias e servir
com o molho em que a carne cozinhou, com os cogumelos inteiros por cima.
