Filé mignon com cogumelos

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogar a cebola em 2 colheres sopa de óleo. Juntar os cogumelos limpos
2. e cortados em fatias bem finas. Acrescentar sal e cosinhe em fogo baixo por 10 minutos,
3. mexer de vez em quando. Fazer um cortar no filé-mignon, no sentido do comprimento, até
4. mais ou menos metade da espessura. Em seguida, rechear com o refogado de cogumelos e
5. amarrar a carne com barbante de cozinha, prendendo bem. Refogar a carne em uma panela
6. grande, com o óleo restante, o alho descascado e amassado e o louro. Virar a carne de
7. todos os lados para dourar de modo uniforme. Adicionar sal, pimenta-do-reino e o vinho e
8. cozinhar por cerca de 10 minutos. Retirar a carne do fogo, eliminar o barbante e cortar em
9. fatias de cerca de 1cm de espessura. Servir a seguir.