Filé Mignon com Molho de Salsa e Cebolinha
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Roberto Martins
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🛒 Ingredientes
- 4 bifes de filé-mignon (600 gramas)
- 1/3 xícara de manteiga (65 gramas)
- Para o molho:
- 1/4 xícara de cebolinha e salsa verde picada
- 4 colher sopa de conhaque (para flambar)
- 2 colher sopa de molho inglês
- 1 colher sopa de mostarda
- 1 colher chá de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Untar uma frigideira grande com 1 colher sopa de manteiga e aquecer em fogo em alto.
Dourar os bifes rapidamente (cerca de 2 minutos de cada lado). Retirar e reservar.
Preparar o molho:
Na mesma frigideira, acrescentar a manteiga restante e os ingredientes. Abaixar o fogo e
cozinhar até o molho ficar bem quente (cerca de 5 minutos). Retornar os bifes à
frigideira e cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado. Aquecer o conhaque numa concha
de metal sobre fogo médio. Inclinar ligeiramente a concha para que o líquido peqar fogo
e derrame-o ainda em chamas sobre os bifes. Esperar apagar. Retirar do fogo, transferir
para uma travessa e servir em seguida.
