Filé Mignon com Mussarela de Búfala e Manjericão
🛒 Ingredientes
- 1 peça pequena (1 quilo) de filé mignon
- 3 colher sopa de azeite de oliva
- 4 colher sopa de óleo
- 250 gramas de mussarela de búfala picada
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de 8 ramos de manjericão
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno à temperatura alta. Limpar o filé mignon e retirar as aparas. Amarrar o
filé com barbante de cozinha no sentido do comprimento em intervalos de 2,5 cm. Temperar
com sal e pimenta em toda a superfície. Aquecer o óleo numa panela grande, dispor a
carne e fritar por 7-10 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Retirar do fogo,
transferir para uma assadeira e levar ao forno por 10 minutos. Retirar do forno e eliminar
o barbante. Em seguida, fazer cortes na carne de 1 cm a 1,5 cm de espessura (como se fosse
fatiar), mas não cortar até o final. Distribuir entre as fatias as folhas de manjericão
e a mussarela de búfala. Regar com o azeite de oliva e polvilhar um pouco mais de sal.
Voltar o filé mignon ao forno e deixar por mais 5 minutos, ou até a mussarela derreter.
Retirar do forno, separar as fatias de carne e servir em seguida.
