Filé mignon com tapénade

Modo de preparo

1. Temperar os medalhões com sal e envolver cada um deles em duas tiras de bacon, prender
2. com a ajuda de um palito. Colocar a manteiga em uma frigideira e levar ao fogo. Assim que
3. derreter, juntar os medalhões e fritar dos 2 lados por 10 minutos em fogo alto, ou até
4. dourar.
5. Pasta:
6. Colocar em uma peneira as azeitonas, as alcaparras e os filés de anchova e deixar sob
7. água corrente por 5 minutos. Escorrer e transferir para o processador com o alho, o suco
8. de limão e o azeite de oliva. Bater por 2 minutos, acertar o tempero com a
9. pimenta-do-reino. Servir os medalhões grelhados com a pasta. Tapénade é o nome dado a
10. essa pasta, que pode ser servida também com torradas ou com ovos cozidos.