Filé Mignon com Uvas

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o molho de soja, o alho, a pimenta branca, o azeite, o sal e 1 xícara de suco de uva concentrado. Deixe de 2 a 3 horas. Coloque o bacon picado em uma panela e deixe derreter. Faça o rosbife, dourando primeiro todos os lados da carne, para depois dar o ponto desejado. Assim que ficar pronto, retire da panela e imediatamente corte e arrume as fatias em uma forma. Reserve e separe o molho. Coloque 200 gramas de uvas de molho por 1/2 hora no suco de uva restante. Passe no liquidificador e reserve. Numa panela, misture o molho do rosbife com as uvas passadas no liquidificador. Verifique o sal e coloque o restante das uvas (400g) cortadas ao meio (reservem algumas para decoração). Deixe ferver. Desenforme o filé e cubra com o molho de uvas. Decore a gosto e sirva.
2. Rendimento: 10 porções