Filé Mignon Crocante
🛒 Ingredientes
- 800 gramas de filé-mignon
- 1/2 xícara de óleo de milho
- 2 colher sopa de manteiga
- 4 colher sopa de farinha de rosca
- 8 fatias de pão de forma branco sem casca
- sal e pimenta-do-reino
- 1 limão siciliano
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cortar o pão de forma em quadradinhos e levar para torrar, sem deixar queimar.
Esfarelar e reservar. Cortar a carne em filés mais ou menos grossos. Cobrir os bifes com
filme plástico e bater levemente com o lado liso de um batedor, para ficar
homogênea. Temperar com sal e pimenta. Salpicar um pouco de farinha de rosca sobre os
filés e bata mais um pouco, dos 2 lados. Passar no ovo batido, temperado com um pouco de
sal, depois na farinha de rosca e por último, no pão de forma esfarelado. Numa
frigideira preaquecida, colocar o azeite, a manteiga e deixar aquecer. Colocar os filés
e deixar por aproximadamente 2 minutos, até dourar. Virar os filés e dourar o outro
lado. Quando você colocar os filés, não deixar o óleo cobrir a carne. Retirar e secar
em papel toalha o excesso de óleo. Decorar com salsinha e um pedaço de limão. Sirva
acompanhado de uma salada.
