Filé Mignon Crocante

Modo de preparo

1. Cortar o pão de forma em quadradinhos e levar para torrar, sem deixar queimar.
2. Esfarelar e reservar. Cortar a carne em filés mais ou menos grossos. Cobrir os bifes com
3. filme plástico e bater levemente com o lado liso de um batedor, para  ficar
4. homogênea. Temperar com sal e pimenta. Salpicar um pouco de farinha de rosca sobre os
5. filés e bata mais um pouco, dos 2 lados. Passar no ovo batido, temperado com um pouco de
6. sal, depois na farinha de rosca e por último, no pão de forma esfarelado. Numa
7. frigideira preaquecida, colocar o azeite, a manteiga e deixar aquecer. Colocar os filés
8. e deixar por aproximadamente 2 minutos, até dourar. Virar os filés e dourar o outro
9. lado. Quando você colocar os filés, não deixar o óleo cobrir a carne. Retirar e secar
10. em papel toalha o excesso de óleo. Decorar com salsinha e um pedaço de limão. Sirva
11. acompanhado de uma salada.