Filé Mignon de Forno com Molho frio de Requeijão

Modo de preparo

1. Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque o filé em cima e regue com os ingredientes do tempero. Feche com outra folha de papel alumínio e aperte as pontas para ficar uma "barquinha". Deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Depois leve ao forno quente (200º) por 40 minutos. Tire do forno e reserve aquecido. Para o molho frio coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem com 1/2 xícara do molho que se formou no assado. Cubra a carne com este molho frio, salpique a rúcula com um fio de azeite e sirva.