Receita do caderno

Filé Mignon no Molho de Café

Ingredientes: 1 quilo de filé mignon 1 xícara (café) de creme (licor) de café 200 ml de molho demi glace (molho de carne) 1 fio de óleo, para untar a frigideira

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1 quilo de filé mignon1 xícara (café) de creme (licor) de café200 ml de molho demi glace (molho de carne)1 fio de óleo, para untar a frigideira

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Grelhe a carne na frigideira untada com óleo, acrescente o licor de café e o molho de carne (o molho demi glace é obtido com o cozimento prolongado e retemperado de uma carne previamente temperada e assada, de preferência com osso, e depois peneirado) e deixe reduzir um pouco. Sirva com arroz branco e salada.

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