Receita do caderno
Filé Mignon Recheado
Ingredientes: 800 gramas de filé mignon 1 colher sopa de patê de fígado 2 colher sopa de manteiga 150 gramas de presunto cru 50 gramas de azeitonas 1 cálice de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Misturar o presunto picado, o patê, as azeitonas desencaroçadas e o ovo em pedaços.
- Umedecer com o conhaque e reservar. Fazer um corte fundo em todo o comprimento do filé
- sem deixar vazar para o outro lado. Rechear com a mistura reservada e costurar a abertura.
- Amarrar bem a carne com um barbante fino e dourar na manteiga. Colocar mais um pouco de
- conhaque, salgar, apimentar e deixar cozinhar em fogo brando. Se necessário, acrescentar,
- aos poucos, caldo de carne até cozinhar completamente.
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