Filé mignon rôti com molho roquefort e batatas gratinadas

Modo de preparo

1. Filé mignon:
2. Numa frigideira, aquecer bem a manteiga. Juntar os medalhões e fritar em fogo médio,
3. até atingir o ponto necessário.
4. Molho:
5. Numa panela pequena, colocar o creme de leite e o queijo. Levar ao fogo baixo e bater
6. lentamente até derreter o queijo. Não parar de bater para o queijo não grudar no fundo.
7. Assim que ferver, deixar reduzir até dar a consistência de molho. Distribuir o molho nos
8. pratos, completar com a carne e servir com as batatas. Decorar com ciboullette frita.
9. Batatas gratinadas:
10. Com a manteiga, untar uma forma de 30 cm de espessura e 20 cm de largura. Descascar as
11. batatas e cortar em lâminas. Regar o fundo da forma com um pouco de creme de leite e
12. colocar uma camada de batatas. Distribuir por cima a cebola, o sal, a pimenta, a
13. noz-moscada e o creme de leite até cobrir as batatas. Colocar mais uma camada de batatas
14. e repetir o processo até esgotarem os ingredientes (são cerca de 3 camadas). Levar ao
15. forno por 30 a 40 minutos. Verificar se as batatas estão macias. Se estiverem, esperar
16. secar o excesso de creme de leite e deixar dourar.