Filé mignon rôti com molho roquefort e batatas gratinadas

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Eduardo Castro

Filé mignon:

Numa frigideira, aquecer bem a manteiga. Juntar os medalhões e fritar em fogo médio,

até atingir o ponto necessário.

Molho:

Numa panela pequena, colocar o creme de leite e o queijo. Levar ao fogo baixo e bater

lentamente até derreter o queijo. Não parar de bater para o queijo não grudar no fundo.

Assim que ferver, deixar reduzir até dar a consistência de molho. Distribuir o molho nos

pratos, completar com a carne e servir com as batatas. Decorar com ciboullette frita.

Batatas gratinadas:

Com a manteiga, untar uma forma de 30 cm de espessura e 20 cm de largura. Descascar as

batatas e cortar em lâminas. Regar o fundo da forma com um pouco de creme de leite e

colocar uma camada de batatas. Distribuir por cima a cebola, o sal, a pimenta, a

noz-moscada e o creme de leite até cobrir as batatas. Colocar mais uma camada de batatas

e repetir o processo até esgotarem os ingredientes (são cerca de 3 camadas). Levar ao

forno por 30 a 40 minutos. Verificar se as batatas estão macias. Se estiverem, esperar

secar o excesso de creme de leite e deixar dourar.  

Filé mignon rôti com molho roquefort e batatas gratinadas