Filé recheado ao molho de mostarda

Modo de preparo

1. Comece pelo filé. Use uma peça inteira, corte apenas a "cabeça" e o "rabo" do filé. Faça um corte na lateral da carne como se abrisse um pão. Arrume-o em uma fôrma e tempere com sal. Agora passe um pouco de vinho por todos os lados do filé. Dentro arrume as fatias de bacon e feche como um sanduíche. Por cima entra o suco de maracujá. Leve ao forno preaquecido por, em média, 40 minutos. Até uma hora de forno. A idéia é assar e dourar a carne. Complete com o restante do vinho quando secar a fôrma e, se preciso, água para manter sempre com líquido no fundo da fôrma. Para preparar o molho de mostarda bata no liquidificador o leite, a manteiga, a farinha de trigo e a mostarda. Leve a mistura para uma panela e, mexendo sempre, em fogo baixo espere engrossar. Sirva o filé recheado acompanhado pelo molho de mostarda.