Filé recheado com cogumelos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de salsa picada
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara de conhaque
- 4 bifes de filé mignon com 3 cm de altura (cerca de 150 gramas cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas finamente picadas
- 150 gramas de cogumelos
- 1 dente de alho picado
🔥 Modo de Preparo
Tirar os caules dos cogumelos e guardar para usar em outro prato. Picar as partes de cima.
Aquecer o óleo em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogar as cebolas e o alho por
2 a 3 minutos até ficarem macios. Adicionar os cogumelos e cozinhar por 4 minutos até
ficarem tenros. Colocar o conhaque e cozinhar um pouco mais. Temperar com sal e pimenta,
adicionar a salsa e tirar do fogo. Fazer uma bolsa em cada filé, cortar horizontalmente
em um dos lados. Rechear com os cogumelos. Tudo isso pode ser feito algumas horas antes de
cozinhar a carne. Na hora de servir, colocar os filés em um grill ou frigideira, e
cozinhar por 10 a 12 minutos, virando uma vez. Ficarão ao ponto não passados demais.
Servir imediatamente.
