Filé recheado com cogumelos

Modo de preparo

1. Tirar os caules dos cogumelos e guardar para usar em outro prato. Picar as partes de cima.
2. Aquecer o óleo em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogar as cebolas e o alho por
3. 2 a 3 minutos até ficarem macios. Adicionar os cogumelos e cozinhar por 4 minutos até
4. ficarem tenros. Colocar o conhaque e cozinhar um pouco mais. Temperar com sal e pimenta,
5. adicionar a salsa e tirar do fogo. Fazer uma bolsa em cada filé, cortar horizontalmente
6. em um dos lados. Rechear com os cogumelos. Tudo isso pode ser feito algumas horas antes de
7. cozinhar a carne. Na hora de servir, colocar os filés em um grill ou frigideira, e
8. cozinhar por 10 a 12 minutos, virando uma vez. Ficarão ao ponto não passados demais.
9. Servir imediatamente.