Filé recheado com cogumelos
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 100 gramas de manteiga ou margarina
- 250 gramas de cogumelos frescos
- 1 cebola média bem batidinha
- 1 copo de vinho branco seco
- 800 gramas de filé mignon
- 1 pitada de tomilho em pó
- 1 copo de brandy
- 1 folha de louro
- sal
🔥 Modo de Preparo
Limpar a carne, colocar numa vasilha, cobrir com o vinho branco e deixar marinar durante
toda a noite. Derreter numa frigideira 40 gramas de manteiga ou margarina e juntar o
brandy, o louro, tomilho (facultativo), sal, mexer bem e adicionar a cebola. Deixar alguns
minutos em fogo brando e acrescentar os cogumelos. Escorrer a carne, abrir pelo meio,
rechear com uma parte dos cogumelos cortados em fatias e amarrar bem para que o recheio
não saia. Dourar a carne na manteiga que sobrou e regar de vez em quando com um pouco do
vinho em que esteve de molho. Tampar e cozinhar durante uns 40 minutos. Se preferir a
carne mais crua, como rosbife, deixe menos tempo. Servir em fatias, com molho em que
cozinhou e os cogumelos restantes inteiros.
