Filé Rosado

Modo de preparo

1. Abrir a carne no sentido do comprimento, sem cortar a extremidade para não dividir o
2. filé. Esfregar com o alho. Rechear com o presunto e o alecrim. Fechar dobrando uma parte
3. sobre a outra e amarrar com barbante. Untar o filé com manteiga, colocar num refratário
4. grande e regar com conhaque. Levar à geladeira por 40 minutos. Aquecer bem o óleo numa
5. panela grande e dourar lentamente a carne de todos os lados. Acrescentar o suco de limão
6. e temperar com o sal e a pimenta do reino. Cozinhar a carne por 10 minutos ou até que, ao
7. ser espetada com um garfo, solte um caldo claro. Servir cortada em fatias finas.