Filé Rosado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 1 peça de filé mignon sem a ponta, (cerca de 2 e 1/2 quilos)
- 5 colher sopa de alecrim fresco, sem picar
- 5 colher sopa de manteiga derretida
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 2 colher chá de sal ou a gosto
- 5 colher sopa de óleo
- 3/4 xícara de vinho branco seco (180 ml)
- 1/2 xícara de suco de limão (120 ml)
- 3/4 xícara de conhaque (180 ml)
- 250 gramas de presunto cru, cortado em fatias finas
- 6 dentes de alho espremidos
🔥 Modo de Preparo
Abrir a carne no sentido do comprimento, sem cortar a extremidade para não dividir o
filé. Esfregar com o alho. Rechear com o presunto e o alecrim. Fechar dobrando uma parte
sobre a outra e amarrar com barbante. Untar o filé com manteiga, colocar num refratário
grande e regar com conhaque. Levar à geladeira por 40 minutos. Aquecer bem o óleo numa
panela grande e dourar lentamente a carne de todos os lados. Acrescentar o suco de limão
e temperar com o sal e a pimenta do reino. Cozinhar a carne por 10 minutos ou até que, ao
ser espetada com um garfo, solte um caldo claro. Servir cortada em fatias finas.
