Filé Strognoff com torradas
🛒 Ingredientes
- Para 1 quilo de filé mignon:
- 1 colher sopa de salsinha bem batidinha
- 6 colher sopa de creme de leite ácido
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de Katchup
- 5 colher sopa de manteiga
- 2 xícara chá de caldo de carne
- 1 lata de champignons de 200 gramas mais ou menos
- 6 fatias de pão de forma torradas ligeiramente
- sal
🔥 Modo de Preparo
Cortar a carne. Colocar a metade da manteiga na panela. Quando esta estiver derretida,
juntar a farinha de trigo e mexer sempre, até ficar um marron dourado. Acrescentar o
caldo de carne, vagarosamente, para não encaroçar. Dissolver o ketchup (ou massa de
tomate, se preferir) na água da lata dos champignons e juntar aos ingredientes da panela.
Levar ao fogo para engrossar. Adicionar, então, os champignons e o sal. Reservar este
molho. A parte, em uma panela, colocar o restante da manteiga. Fritar a carne na manteiga
bem quente, até ficar bem escura. Despejar, por cima, então o molho já pronto e deixar
cozinhar em fogo branco, durante 20 minutos. Pouco antes de servir, juntar o creme de
leite. O molho, então, deve ser aquecido, mas não pode ser fervido. Arrumar em
tigelinhas individuais, uma fatia de pão torrado. Despejar sobre cada uma, uma porção
bem quente do Strogonoff. Polvilhar com um pouco de salsa e sirva. Esta receita dá para 6
pessoas.
