Filé Strognoff com torradas

Modo de preparo

1. Cortar a carne. Colocar a metade da manteiga na panela. Quando esta estiver derretida,
2. juntar a farinha de trigo e mexer sempre, até ficar um marron dourado. Acrescentar o
3. caldo de carne, vagarosamente, para não encaroçar. Dissolver o ketchup (ou massa de
4. tomate, se preferir) na água da lata dos champignons e juntar aos ingredientes da panela.
5. Levar ao fogo para engrossar. Adicionar, então, os champignons e o sal. Reservar este
6. molho. A parte, em uma panela, colocar o restante da manteiga. Fritar a carne na manteiga
7. bem quente, até ficar bem escura. Despejar, por cima, então o molho já pronto e deixar
8. cozinhar em fogo branco, durante 20 minutos. Pouco antes de servir, juntar o creme de
9. leite. O molho, então, deve ser aquecido, mas não pode ser fervido. Arrumar em
10. tigelinhas individuais, uma fatia de pão torrado. Despejar sobre cada uma, uma porção
11. bem quente do Strogonoff. Polvilhar com um pouco de salsa e sirva. Esta receita dá para 6
12. pessoas.