Filé suíno com erva-doce
🛒 Ingredientes
- 1 filé suíno limpo e picado
- 2 fatias médias de bacon tiras finas
- 2 colheres de chá de sementes de erva-doce
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 1 caixinha de polpa de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Mini-erva-doce grelhada:
- 2 mini-ervas-doces partidas ao meio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
🔥 Modo de Preparo
Filé suíno:
Abra o filé como um bife fino e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Abra e espalhe as tiras de bacon. Enrole como um rocambole e amarre com um barbante. Coloque em uma panela o óleo e a curcuma. Leve ao fogo até aquecer. Frite o filé até dourar de maneira uniforme. Incorpore a polpa de tomate, as sementes de erva-doce e sal. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Acerte o sal e retire do fogo. Reserve.
Minierva-doce:
Lave as mini-erva-doces, elimine a parte mais dura dos talos e parta-as ao meio. Reserve. Coloque as mini-ervas-doce em uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva aquecido. Grelhe até dourar dos dois lados. Retire do fogo. Elimine o barbante do filé suíno, corte em fatias, arrume nos pratos e sirva com o molho e as mini-erva-doces grelhadas. Decore com mini-rúcula.
