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Receita do caderno

Filés a alho e óleo

Ingredientes: 2 bifes de filé-mignon com 1 e 1/2 cm de espessura 1/2 colher (café) de bicarbonato 3 colher sopa de óleo 1 cabeça de alho 4 batatas grandes 1/2...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Temperar os bifes com sal e pimenta. Limpar o brócolis e dividir em buquês. Cozinhar
  2. "al dente", com água, sal e bicarbonato, numa panela destampada. Escorrer.
  3. Cozinhar as batatas descascadas em água e sal. Descascar e cortar em fatias finas os
  4. dentes de alho. Dourar, com cuidado, no óleo. Retirar com uma escumadeira e reservar.
  5. Fritar os bifes no ponto que desejar, no óleo dos alhos. Arrumar numa travessa, cercars
  6. com as batatas e o brócolis cozidos. Desmanchar a fritura da carne num pouquinho de
  7. água, ferver para engrossar um pouco e derramar sobre os bifes. Salpicar com o alho frito
  8. e apimentar de novo.

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