Filés ao molho branco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- 800 gramas de filé cortado em fatias finas
- 2 colher sopa de óleo
- 1 copo de vinho branco seco
- 50 gramas de manteiga
- sal e pimenta
- Molho:
- 2 colher sopa de amido de milho
- 3 colher sopa de queijo ralado
- 50 gramas de manteiga
- 1/2 litro de leite
- 2 gemas
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira derramar o óleo e colocar a manteiga. Esperar derreter e refogar os
filés até dourarem. Temperar com sal e pimenta e borrifar com o vinho. Deixar cozinhar
em fogo brando, por 1 hora e meia, mais ou menos. Se não amolecerem, será necessário
acrescentar mais ou menos 1/2 copo de água. Logo que cozinhar, arrumar numa travessa e
cobrir com o molho.
Molho:
Levar a manteiga ao fogo, deixar derreter e juntar o amido de milho. Acrescentar,
lentamente, o leite quente, temperar com sal e deixar cozinhar por 5 minutos. Tirar do
fogo, juntar o queijo parmesão ralado e as gemas. Guarnecer o prato com batatas cozidas,
salsa picadinha e cenoura em tirinhas.
