Filés com cogumelos

Modo de preparo

1. Fritar os filés em óleo, mas deixar mal passados. Assar os cogumelos e os tomates, por
2. uns 15 minutos, em forno brando, com um pouco de manteiga espalhada sobre eles. Enquanto
3. isso, bater manteiga numa vasilha. Acrescentar, aos poucos, a cebola, o alho, a pimenta e
4. pouco sal. Colocar a mistura numa assadeira pequena, esmagar bem, esperar esfriar, e
5. cortar em tabletes. Arrumar a carne numa travessa, junto com os tomates, os cogumelos, as
6. batatinhas cozidas em água e sal. Derramar o molho de açúcar e cherry sobre os filés
7. e, no momento de servir, dispor os tabletes sobre cada um deles.
8. Molho:
9. Derreter o açúcar em fogo brando e acrescentar o cherry. Flambar.