Filés de linguado a Termidor
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de vinho tipo xerez seco (opcional)
- 1/2 colher chá de tempero pronto para peixe
- 3 colher sopa de farinha de trigo
- 5 colher sopa de manteiga
- 1 xícara de queijo prato ralado
- 1 e 1/4 xícara de leite
- 6 filés de linguado ou outro (cerca de 1 quilo)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- páprica a gosto
🔥 Modo de Preparo
Ligar o forno (175º). numa panela, derreter 2 colheres sopa de manteiga e pincelar os
files. Temperar com sal e pimenta a gosto e com o tempero pronto para peixe. Enrolar cada
filé e arrumar, com a parte da dobra virada para baixo, numa assadeira quadrada de 22,5
cm de lado. Despejar sobre os filés 1/2 xícara de leite e assar por 25 minutos ou até
que estejam macios. Retirar o líquido de cozimento da assadeira e adicionar leite ou
água suficiente para obter 1,25 de xícara de líquido. Enquanto isso, derreter a
manteiga restante. Juntar a farinha de trigo e mexer bem. adicionar o leite restante, aos
poucos, mexendo constantemente e deixar cozinhar até engrosar. Acrescentar o queijo
ralado e o vinho e continuar cozinhando até o queijo derreter. Aquecer o grill. Derramar
a mistura de molho branco e queijo sobre os filés, salpicar com páprica e levar ao grill
por cerca de 1 minuto.
