Receita do caderno
Filés de linguado a Termidor
Ingredientes: 3 colher sopa de vinho tipo xerez seco (opcional) 1/2 colher chá de tempero pronto para peixe 3 colher sopa de farinha de trigo 5 colher sopa de...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Ligar o forno (175º). numa panela, derreter 2 colheres sopa de manteiga e pincelar os
- files. Temperar com sal e pimenta a gosto e com o tempero pronto para peixe. Enrolar cada
- filé e arrumar, com a parte da dobra virada para baixo, numa assadeira quadrada de 22,5
- cm de lado. Despejar sobre os filés 1/2 xícara de leite e assar por 25 minutos ou até
- que estejam macios. Retirar o líquido de cozimento da assadeira e adicionar leite ou
- água suficiente para obter 1,25 de xícara de líquido. Enquanto isso, derreter a
- manteiga restante. Juntar a farinha de trigo e mexer bem. adicionar o leite restante, aos
- poucos, mexendo constantemente e deixar cozinhar até engrosar. Acrescentar o queijo
- ralado e o vinho e continuar cozinhando até o queijo derreter. Aquecer o grill. Derramar
- a mistura de molho branco e queijo sobre os filés, salpicar com páprica e levar ao grill
- por cerca de 1 minuto.
