Receita do caderno
Filés de Peixe Temperados à Chinesa
Ingredientes: 8 filés (total de 800 gramas) de peixe sem pele, como linguado ou pescada 1 colher de chá de especiarias misturadas a gosto 4 cebolinhas verdes,...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Coloque num prato a farinha de trigo peneirada junta com a mistura de especiarias, o sal e a pimenta. Empane os filés de peixe, mergulhando-os primeiro na farinha de trigo temperada, depois no ovo batido e finalmente na farinha de rosca. Ponha o óleo em uma frigideira grande, até atingir uma altura de 1,5cm. Aqueça até ficar bem quente e começar a frigir. Acrescente os filés empanados, um por vez, e frite até ficarem cozidos e bem dourado dos dois lados, durante 2-3 minutos, dependendo da espessura dos filés. Não encha a frigideira, pois a temperatura do óleo cairá, fazendo com que os peixes absorvam muito óleo.Depois de colocar os peixes sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura, ponha-os nos pratos, sem deixar esfriar. Retire todo o óleo da frigideira e limpe-a com papel toalha. Derreta a manteiga, junte as cebolinhas e os tomates. Deixe cozinhar 1 minuto, mexendo bem. Junte o molho de soja. Ponha colheradas do Molho sobre o peixe e sirva imediatamente.
