Filés de Peixe Temperados à Chinesa
🛒 Ingredientes
- 8 filés (total de 800 gramas) de peixe sem pele, como linguado ou pescada
- 1 colher de chá de especiarias misturadas a gosto
- 4 cebolinhas verdes, cortadas em diagonal em fatias finas
- 350 gramas de tomates sem sementes cortados em cubinhos
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 50 gramas de farinha de rosca
- 70 gramas farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino
- 1 ovo batido pra dar liga
- Óleo para fritar
- 30 gramas de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Coloque num prato a farinha de trigo peneirada junta com a mistura de especiarias, o sal e a pimenta. Empane os filés de peixe, mergulhando-os primeiro na farinha de trigo temperada, depois no ovo batido e finalmente na farinha de rosca. Ponha o óleo em uma frigideira grande, até atingir uma altura de 1,5cm. Aqueça até ficar bem quente e começar a frigir. Acrescente os filés empanados, um por vez, e frite até ficarem cozidos e bem dourado dos dois lados, durante 2-3 minutos, dependendo da espessura dos filés. Não encha a frigideira, pois a temperatura do óleo cairá, fazendo com que os peixes absorvam muito óleo.Depois de colocar os peixes sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura, ponha-os nos pratos, sem deixar esfriar. Retire todo o óleo da frigideira e limpe-a com papel toalha. Derreta a manteiga, junte as cebolinhas e os tomates. Deixe cozinhar 1 minuto, mexendo bem. Junte o molho de soja. Ponha colheradas do Molho sobre o peixe e sirva imediatamente.
