Filés de Robalo com Ratatouille
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 600 gramas filé de Robalo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Ratatouille:
- 1 colher de sopa de margarina ou de manteiga
- 2 pimentões vermelhos cortados em quadradinhos
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 colher de (café) de tomilho
- 2 abobrinhas cortadas em cubinhos
- sal e pimenta do reino, à gosto
- 100 ml caldo de legumes
- 1 cebola, picadinha
- salsinha a vontade
- 6 manjericão
- 1 milho
- Finalização:
- 3 colheres de sopa de pinhão
🔥 Modo de Preparo
Retirar as espinhas com uma pinça e cortar em pedaços grandes. Espalhar o suco de limão sobre os filés e deixar em geladeira até a hora do uso.
Prepare o Ratatouille:
Em uma panela pequena esquente o azeite e a margarina e frite a cebola, coloque a salsinha, o manjericão, tomilho e o pimentão vermelho e deixe cozinhar por 2 minutos. Adicionar a abobrinha e o caldo de legumes e ferver por 2 minutos em fogo baixo. Incorporar a manteiga ou margarinha e o milho e ferver por 1 minuto. Aquecer o azeite numa frigideira e fritar os filés de Robalo.
Apresentação:
Espalhar a ratatouille e dispor os filés em cima. Por último espalhar os pinhões no todo.
Acompanhamentos:
Batata, arroz branco ou selvagem
