Receita do caderno
Filés de Robalo com Ratatouille
Ingredientes: 600 gramas filé de Robalo 1 colher de sopa de suco de limão Ratatouille: 1 colher de sopa de margarina ou de manteiga 2 pimentões vermelhos...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Retirar as espinhas com uma pinça e cortar em pedaços grandes. Espalhar o suco de limão sobre os filés e deixar em geladeira até a hora do uso.
- Prepare o Ratatouille:
- Em uma panela pequena esquente o azeite e a margarina e frite a cebola, coloque a salsinha, o manjericão, tomilho e o pimentão vermelho e deixe cozinhar por 2 minutos. Adicionar a abobrinha e o caldo de legumes e ferver por 2 minutos em fogo baixo. Incorporar a manteiga ou margarinha e o milho e ferver por 1 minuto. Aquecer o azeite numa frigideira e fritar os filés de Robalo.
- Apresentação:
- Espalhar a ratatouille e dispor os filés em cima. Por último espalhar os pinhões no todo.
- Acompanhamentos:
- Batata, arroz branco ou selvagem
