Filés de Vitela a Florentina
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
Avalie
4.3
/ 5
754 votos
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé de vitela
- 1 colher sopa de licor Grand Marnier (opcional)
- 3 colher sopa de vinho branco seco
- 1 colher sopa de óleo de oliva
- 3 colher de conhaque
- 1/4 xícara de água morna
- 1/4 xícara de manteiga
- 4 fatias finas de presunto
- 10 gramas de cogumelos secos
- 1 dente de alho amassado
- 1 maço de salsa picada
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Cortar a carne em 4 fatias. Bater cada pedaço com o martelo de cozinha. Colocar os
cogumelos de molho na água por 15 minutos. Escorrer e picar. Colocar a manteiga, o alho e
o óleo numa panela e aquecer. Acrescentar os filés, fritar por 3 minutos. Virar cada um
e salpicar com pimenta e sal. Cozinhar em fogo baixo por mais 3 minutos. Retirar os
pedacinhos de alho da panela. Adicionar os cogumelos, a salsa e cozinhar por 3 minutos.
Juntar o presunto e sacuda a panela para misturar. Adicionar o vinho, o conhaque e o
licor. Tampar a panela e cozinhar mais 2 minutos. Servir numa travessa com o molho por
cima da vitela.
