Filés especiais
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé-mignon, cortado em 6 pedaços
- 3 colher sopa de banha de porco
- 1/2 lata de creme de leite sem soro
- 50 gramas de margarina
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 dentes de alho, socados
- farinha de trigo
- Para Marinar:
- 1 colher (café) de tomilho
- 1/2 litro de vinho tinto
- 1 maço de aipo picadinho
- 1 cenoura picadinha
- 1 cebola picadinha
- 3 folhas de louro
- algumas folhinhas de alecrim
- 4 grãos de pimenta
- salsa picadinha
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Misturar o vinho, o aipo, a cebola, a cenoura, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal, a
pimenta e a salsa. Deixar os 6 pedaços de carne marinando nesse molho por uma noite. No
dia seguinte, retirar e escorrer bem. Passar pela farinha de trigo e retirar os excessos,
Numa panela aquecer a banha de porco e fritar um pouco o alho socado. Fritar os pedaços
de filé por 3 minutos de cada lado, juntar a cebola e abaixar o fogo. Fritar por mais 2
minutos, sem virar. Acrescentar o molho em que ficou marinando e cozinhar por mais 40
minutos. Se o molho secar, adicionar água, aos poucos. Espetar com um garfo para ver se
estão macios. Retirar da panela e colocar numa travessa aquecida. Passar o molho que
ficou na panela por uma peneira, amassar bem. Misturar com o creme de leite e levar ao
fogo apenas para aquecer (5 minutos, no máximo) e, em seguida, derramar sobre os filés.
Servir esse prato acompanhado de arroz branco e purê de batatas.
