Filet au Poivre com Batatas ao Alecrim

Modo de preparo

1. Corte a batata em quatro partes iguais e coloque em uma assadeira com sal, azeite, alho e alecrim. Leve ao forno a 160º, por 30 a 40 minutos. Tempere o filé com sal e pimenta, coloque para grelhar em fogo alto e flambe com o conhaque. Em uma frigideira, coloque o vinho tinto e deixe reduzir até a metade. Misture a manteiga, a pimenta verde, o creme de leite, a salsinha, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos até engrossar. Por último, adicione 1 colher de sopa de manteiga e misture bem. Jogue o molho sobre o filé.