Filet au Poivre com Batatas ao Alecrim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Camila Ferreira
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🛒 Ingredientes
- 160 gramas de filé mignon
- 1 batata média
- 30 gramas de pimenta verde, sendo 15 gramas amassadas e 15 gramas inteiras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 concha de caldo de carne
- 1 colher de sopa de salsinha
- 30 gramas de alecrim
- 200 ml de vinho tinto
- 2 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Corte a batata em quatro partes iguais e coloque em uma assadeira com sal, azeite, alho e alecrim. Leve ao forno a 160º, por 30 a 40 minutos. Tempere o filé com sal e pimenta, coloque para grelhar em fogo alto e flambe com o conhaque. Em uma frigideira, coloque o vinho tinto e deixe reduzir até a metade. Misture a manteiga, a pimenta verde, o creme de leite, a salsinha, o caldo de carne, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos até engrossar. Por último, adicione 1 colher de sopa de manteiga e misture bem. Jogue o molho sobre o filé.
