Receita do caderno
Filet de Saint Peter com Musseline de Verduras
Ingredientes: 1 filé limpo de Filet Saint Peter de 180 gramas 4 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de leite 1 colher de sopa de suco de lima 1...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 11 separados
Modo de preparo
- Cozinhar o peixe ao vapor e cobrir com o molho.
- Molho:
- Em uma frigideira emulsionar suco de lima e limão com creme de leite temperado com
- pimenta do reino e sal. Acrescente ao molho pequena quantidade de cebolinha verde e
- salsinha. Guarneça com arroz précozido e aquecido no restante do molho. Acrescente uma
- fôrma de musseline de verduras. (a musseline monta-se com claras de ovos, agrião e
- rúcula, processados e assados como uma mousse, aquecido na hora de servir).
