Receita do caderno

Filet Mignon em Lascas

Ingredientes: 1 quilo de filet cortado em cubos 1 xícara de (café) de manteiga trufada 1/2 copo de cognac (conhaque) 1/4 de molho madeira (litros) Queijo...

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Ingredientes

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1 quilo de filet cortado em cubos1 xícara de (café) de manteiga trufada1/2 copo de cognac (conhaque)1/4 de molho madeira (litros)Queijo Parmegian em lasca1 xícara de azeite de oliva1/2 cebola picada1 maço de rúcula4 tomates grandes

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Colocar o azeite em uma panela, acrescentar os pedaços de carne e deixe dourar. Tirar a carne e guardar. Em outra panela com azeite, fritar a cebola picada, juntar a carne e flambar o cognac (conhaque). Juntar o molho madeira e finalizar com a manteiga. No prato, cortar o tomate em rodelas e colocar uma camada de tomate e outra de rúcula. Servir com o filet mignon por cima com muito molho e parmesão.

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