Filezinho de Pintado da Amazônia ao Molho Citronette
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- Peixe:
- 4 files de pintado da amazônia
- 4 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de (café) de pimenta calabresa seca
- Suco de 1 laranja
- Sal grosso moído a gosto
- Para a Salada de Espinafre:
- 1 maço de espinafre somente as folhas sem o cabo
- Molho Citronette:
- 2 colher de sopa de cebola cortada em cubos pequenos
- 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de açúcar
- Suco de 2 laranjas
- Suco de meio limão
- 1 aniz estrelado
- 1 colher de salsa
- Sal a gosto
- Cenoura:
- 2 cenouras em rodelas cozida
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de ciboulette
- 2 colher de sopa de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Peixe:
Em uma travessa coloque os temperos, misture bem e passe os filés na marinada e deixe descansar por 15 minutos.
Salada de Espinafre:
Em uma panela coloque o suco de laranja o limão, o açúcar e o aniz estrelado e deixe ferver por 10 minutos. Quando estiver morno acrescente a cebola, o tomate a salsa e o sal. Reserve.
Cenoura:
Em uma frigideira coloque a manteiga o açúcar e deixe derreter, acrescente a cenoura e desligue o fogo. Junte a ciboulette.
Grelhar:
Em uma frigideira anti-aderente coloque azeite e grelhe os filés de pintado da Amazônia.
Montagem:
Em um prato coloque o filé de peixe, ao lado as folhas de espinafre, acrescente o molho citronette de as cenouras glaceadas.
