Filhós de Bacalhau

Modo de preparo

1. Demolhar o bacalhau durante 4 horas. Escorrer, desfiar e reservar. Num recipiente fundo
2. colocar o bacalhau, os dentes alho muito picados, a farinha, o ovo batido, o pão ralado,
3. a salsa, o fermento, o leite e três colheres de azeite. Trabalhar tudo muito bem até que
4. esteja ligado. Pode utilizar a batedora elétrica. Deixar repousar 1/2 hora. Com a ajuda de
5. duas colheres formar as filhós. Levar a forno uma frigideira com bastante azeite, e
6. quando começar a ferver baixar o forno e vão-se colocando as filhós de 4 em 4 para que
7. não se colem umas às outras. Quando as filhós estiverem douradas, retirar com a ajuda
8. de uma escumadeira e colocar sobre papel absorvente.