Receita do caderno
Flummery light de ameixa
Ingredientes: 6 ameixas frescas médias 3 colheres de sopa de suco de uva concentrado 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor 4 xícaras de chá de leite...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lave as ameixas, retire o caroço, pique-as grosseiramente e coloque numa panela com o
- adoçante e o suco de uva. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as
- ameixas ficarem macias. Retire do fogo e reserve. Coloque numa tigela refratária a
- gelatina e 1/2 xícara de chá de água fria. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida,
- leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Transfira a gelatina para o liquidificador,
- acrescente as ameixas cozidas com a calda e o leite e bata até obter um creme homogêneo.
- Despeje em 12 taças, com capacidade para 150 ml cada uma. Se preferir, use uma fôrma com
- furo no meio, com capacidade para 1,5 litros umedecida com água. Cubra as taças com
- filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até o flummery ficar firme.
- Cobertura: leve ao fogo uma panela com a geleia de morango e o suco de laranja, sem parar
- de mexer, por 5 minutos, ou até ferver. Retire do fogo e deixe a calda gelar. No momento
- de servir, regue os flummeries com a calda de morango. Se preferir, decore com ameixas
- frescas ou folhas de hortelã.
