Flummery light de ameixa
🛒 Ingredientes
- 6 ameixas frescas médias
- 3 colheres de sopa de suco de uva concentrado
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
- 4 xícaras de chá de leite desnatado
- adoçante para culinária a gosto
- Cobertura:
- 1/2 xícara de chá de geleia de morango
- 4 colheres de sopa de suco de laranja
🔥 Modo de Preparo
Lave as ameixas, retire o caroço, pique-as grosseiramente e coloque numa panela com o
adoçante e o suco de uva. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as
ameixas ficarem macias. Retire do fogo e reserve. Coloque numa tigela refratária a
gelatina e 1/2 xícara de chá de água fria. Deixe hidratar por 4 minutos. Em seguida,
leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Transfira a gelatina para o liquidificador,
acrescente as ameixas cozidas com a calda e o leite e bata até obter um creme homogêneo.
Despeje em 12 taças, com capacidade para 150 ml cada uma. Se preferir, use uma fôrma com
furo no meio, com capacidade para 1,5 litros umedecida com água. Cubra as taças com
filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, ou até o flummery ficar firme.
Cobertura: leve ao fogo uma panela com a geleia de morango e o suco de laranja, sem parar
de mexer, por 5 minutos, ou até ferver. Retire do fogo e deixe a calda gelar. No momento
de servir, regue os flummeries com a calda de morango. Se preferir, decore com ameixas
frescas ou folhas de hortelã.
