Focaccia com Ervas

Modo de preparo

1. Num recipiente grande, junte 1/4 de xícara de água morna com o açúcar e o fermento. Misture e deixe descansar por 5 minutos, junte mais 1 xícara de água morna, 1/4 de xícara de azeite e misture bem. Em outro recipiente, misture a farinha com sal e faça uma depressão no centro. Junte a base de fermento reservada e misture até a massa ficar homogênea. Coloque em uma superfície polvilhada com farinha e sove até obter uma massa elástica e lisa. Deixe descansar por 45 minutos em uma assadeira média untada com azeite e coberta com filme-plástico. Enquanto isso, aqueça o forno em temperatura média. Cubra o fundo da assadeira com a massa e deixe descansar por mais 15 minutos. Com as pontas dos dedos, pressione a massa novamente, marcando furos nela. Regue com o azeite restante e polvilhe as ervas e o sal grosso. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até crescer e ficar dourado. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva ainda morna.