Focaccia com grãos, cebola e alecrim

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture o fermento, o açúcar e 60 ml de água morna. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Junte 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite e 180 ml de água morna. Misture e transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Aos poucos junte a farinha restante, ou mais, se necessário. Sove a massa até ficar lisa. Faça uma bola com ela. Enrole num pano umedecido e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos em local aquecido. Numa panela, refogue a cebola e o alecrim em 3 colheres de sopa de azeite. Doure bem. Retire do fogo. Abra a massa com um rolo até ficar com 1 cm de atura. Coloque numa assadeira untada com o azeite restante. Deixe crescer por mais 45 minutos. Com as pontas dos dedos marque a massa. Espalhe as sementes de linhaça, a cebola e leve ao forno alto (240°C), pré aquecido, por 15 a 20 minutos. Sirva com a salada.
2. Rendimento: 4 porções