Fofocas de Freira

Modo de preparo

1. Numa tigela misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Fazer uma depressão no
2. centro e colocar as gemas, os ovos, a cachaça, o leite, a manteiga, a essência de
3. baunilha e o azeite. Misturar bem do centro para fora até obter uma massa homogênea.
4. Cobrir a massa e deixar descansar por uma hora. Abrir a massa numa superfície enfarinhada
5. até obter uma espessura de 2 a 3 milímetros. Com o auxílio de um cortador, fazer longas
6. tiras de 4 centímetros de largura. Com essas tiras fazer grandes nós. Aquecer o óleo e
7. fritar dos dois lados até dourarem. Retirar cuidadosamente com uma escumadeira e seque em
8. papel absorvente. Polvilhar açúcar de confeiteiro e servir quente ou frio.