Fogazza de calabresa

Modo de preparo

1. Faça uma esponja com 5o g. de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Após a massa pronta, faça os modelos em bolinhas de 70 gramas de massa para cada uma e deixe descansar em cima da mesa coberto com um pano, durante uns 15 minutos. Após este descanso, estique cada bolinha com mais ou menos, 8 cm de largura e aplique o recheio abaixo. Espere o crescimento durante uns 10 minutos. Leve para assar em forno pré aquecido em assadeiras levemente untadas.