Folar pão português

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela os ovos, a água morna temperada com sal, o fermento biológico dissolvido em água morna, a manteiga derretida misturada com azeite e 1 kg de farinha de trigo. Com as mãos, misture tudo muito bem. Incorpore mais farinha (500 gramas) até que a massa desgrude das mãos e continue uma massa molinha. Transfira a massa para uma superfície com um pano limpo e seco. Abra-a com as mãos no formato retangular e coloque o recheio. Dobre um pouco as laterais menores. Depois dobre no centro, fechando-a como um livro. Se precisar, acerte o recheio para não sair. Coloque esta massa sobre uma assadeira polvilhada com farinha de trigo, faça dois furos na superfície da massa, pressionando-a com o dedo. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno a 250º c por 30 minutos.