Folhado de bacalhau com arroz
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de filés de bacalhau fresco
- 1/2 colheres sopa de passas sem sementes
- 4 colheres sopa de margarina
- 1/2 colheres sopa de açafrão
- 1/2 colheres sopa de pignoli
- 1 xícara chá de cenoura sem casca picada
- 1/2 xícara chá de caldo de peixe
- 1 xícara chá de creme de leite
- 1 xícara chá de ervilha fresca
- 4 xícara chá de água
- 2 xícara chá de arroz
- sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto
- 1 alho-poró (só as folhas)
🔥 Modo de Preparo
Lavar as folhas de alho-poró e colocar em um refratário. Adicionar duas colheres de
água, temperar com sal, tampar e levar ao micro-ondas na potência alta por 40 segundos.
Retirar, passar por água fria e reservar. Em outro refratário colocar o arroz, a
margarina, o açafrão, a passa, o pignoli, a cenoura e a ervilha. Juntar a água restante
e temperar com sal e pimenta. Levar ao micro-ondas por 15 minutos na mesma potência.
Retirar do forno e aguardar 10 minutos. Cortar as folhas de alho-poró em quadrados e os
filés também. Temperar os filés com sal e pimenta. Fazer camadas alternadas de folhas e
de filés. Levar ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta. Retirar e reservar. A
parte, misturar o caldo de peixe e o creme de leite. Temperar com sal e pimenta. Levar ao
micro-ondas por 1 minuto em potência média. Servir os folhados regados com molho e
acompanhados do arroz colorido.
