Folhas de Lasanha com Recheio de Creme e Apricot

Modo de preparo

1. Macarrão:
2. Se utilizar massa pré-cozida siga as recomendações do fabricante. Se utilizar massa
3. seca comum cozinhar as folhas de lasanha em água fervente até o ponto al dente (não usar
4. sal). Escorrer, secar e cortar em círculos com uma forma de 8 cm de diâmetro. Fritar em
5. óleo quente, escorrer e colocar em uma travessa forrada com papel absorvente. Polvilhar
6. em seguida com açúcar de confeiteiro e canela. Reservar.
7. Creme:
8. Numa panela, misturar o açúcar e a farinha. Juntar o leite e mexer em fogo médio até
9. ferver. Retirar do fogo, deixar esfriar, juntar as gemas, mexer rapidamente e retornar ao
10. fogo até engrossar. Retirar do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira.
11. Geleia:
12. Lavar os apricots, picar em cubinhos e deixar de molho até ficarem macios. Juntar
13. açúcar e levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando atingir a consistência
14. de geleia, retirar do fogo e deixar esfriar. Levar à geladeira.
15. Calda de jabuticaba:
16. Lavar as jabuticabas, colocar em uma panela, cobrir com água e levar ao fogo até ferver.
17. Escorrer. Passar as frutas por uma peneira e esprema delicadamente. Juntar o açúcar e
18. cozinhar em fogo brando até atingir o ponto de xarope.
19. Montagem:
20. No prato de servir, fazer uma base com calda de jabuticaba. Colocar nessa ordem: lasanha,
21. creme, lasanha, geleia de abricot, lasanha, creme, lasanha e decorar com folhas de
22. hortelã.