Folhas de Lasanha com Recheio de Creme e Apricot
🛒 Ingredientes
- 250 gramas macarrão lasanha
- Açúcar de confeiteiro
- Canela que baste
- Creme:
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícara de leite
- 3 gemas de ovos (eliminar as membranas)
- Geleia:
- 250 gramas de apricot seco
- 200 gramas de açúcar
- Calda de jabuticaba:
- 600 gramas de jabuticaba
- 60 gramas de açúcar
- Água que baste
🔥 Modo de Preparo
Macarrão:
Se utilizar massa pré-cozida siga as recomendações do fabricante. Se utilizar massa
seca comum cozinhar as folhas de lasanha em água fervente até o ponto al dente (não usar
sal). Escorrer, secar e cortar em círculos com uma forma de 8 cm de diâmetro. Fritar em
óleo quente, escorrer e colocar em uma travessa forrada com papel absorvente. Polvilhar
em seguida com açúcar de confeiteiro e canela. Reservar.
Creme:
Numa panela, misturar o açúcar e a farinha. Juntar o leite e mexer em fogo médio até
ferver. Retirar do fogo, deixar esfriar, juntar as gemas, mexer rapidamente e retornar ao
fogo até engrossar. Retirar do fogo, deixar esfriar e levar à geladeira.
Geleia:
Lavar os apricots, picar em cubinhos e deixar de molho até ficarem macios. Juntar
açúcar e levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando atingir a consistência
de geleia, retirar do fogo e deixar esfriar. Levar à geladeira.
Calda de jabuticaba:
Lavar as jabuticabas, colocar em uma panela, cobrir com água e levar ao fogo até ferver.
Escorrer. Passar as frutas por uma peneira e esprema delicadamente. Juntar o açúcar e
cozinhar em fogo brando até atingir o ponto de xarope.
Montagem:
No prato de servir, fazer uma base com calda de jabuticaba. Colocar nessa ordem: lasanha,
creme, lasanha, geleia de abricot, lasanha, creme, lasanha e decorar com folhas de
hortelã.
